植物自由区's blog

厳しい寒さと、春になってもなかなか温度の上がらない４月を超え、ようやくバラとガーデニングショウです。

K-011という場所にお店を構えてますので、ぜひいらしてください。

毎年この時期は落ち着きません。

あ〜花が咲くかなとか・・・いろいろ。

なるようにしかならないのは分かっていますが、毎年毎年相当な精神的ストレスの限界に達するイベントであることは間違いない。
安易に手を出すべきイベントではありませぬ・・・。

ひとまず出店のお知らせです。

第１４回 国際バラとガーデニングショウ 植物自由区販売ブースの助っ人募集ですが、応募を締め切りました。

定員３名のところ、それを上回るご応募をいただき、予定通り３名を採用致しました。

一時は、なかなか人が集まんないなぁ〜と思っていたのですが、急にポンポンポーンと応募が立て続けにありまして、すべての方と面接、採用決定致しました。

さぁ・・・あとは肝心の植物の養生ですね・・・。

しかしまぁ何と寒いことか・・・。今日の朝も夜も冷え込んでます。明日の朝も・・・。

こんな寒いとお花見気分にもなれないし。

ご応募いただいた皆様、ありがとうございます。

採用決定の方々、ぜひよろしくお願いします！

池袋コミュニティ・カレッジ
　〒１７１−８５６９　東京都豊島区南池袋１−２８−１　
　西武池袋本店別館（旧イルムス館）８・９階
　０３−５９４９−５４８１
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/

「やさい解体新書」４月スタートの新しい講座　
第３土曜日　１０：１５〜１１：４５
6ヵ月 15,750円  ＋教材費2,625円（さらに各回で別途材料費もあり）

 
４月２１日　野菜のこと、どれだけ知っていますか？
６月１６日 「心配・危険な野菜」を食べたことがありますか？
７月２１日　野菜の品種に注目しよう
８月１８日　ファーマーズマーケットに出かけよう（外部授業、ゲス　　　　　　　
　　　　　　ト講師）
９月１５日　野菜をおいしく食べよう（ゲスト講師）

 

４月２１日　野菜のこと、どれだけ知っていますか？
　野菜とは何なのか？花と野菜って何で区別されてるの？食材の可食部分は、一体どこなの？・・・突き詰めればいろんな疑問が出てきます。普段の生活の中で疑問に思わないことも、こちらが質問をすると意外に答えが返って来ないものです。
　一体みなさんは野菜のことをどれだけ知っているのでしょう。
　いろんな質問を投げかけながら、知っているつもりだったあれこれ、知らなかったアレコレを解説し、おもしろい野菜の世界をご紹介します。

 
６月１６日　「心配・危険な野菜」を食べたことがありますか？
　安心・安全な野菜です！といううたい文句につられて購入した野菜・・・さて・・・安心安全って、一体何が安心で安全なのでしょう？ということは、その反対は心配・危険な野菜・・・。心配・危険な野菜ってどういうことでしょう？

野菜にも様々な生産方法があって、どれもある一定の基準が満たされた状態で生産されています。

何の基準で安心・安全なのか、心配・危険な野菜とはどんな野菜なのか・・・ちょっと奥深く見た目では分からない生産方法の違いと、言葉に隠された矛盾点について徹底解説します。

 
７月２１日　野菜の品種に注目しよう
　植物自由区では、夏野菜の苗を「やさい三昧」と称して約１００品種以上取り扱っています。品種は国内、海外を含めて多種多様。その中でも特にトマトは子供から大人まで大人気。ここで販売した苗は畑にも植えて、青果物として収穫しファーマーズマーケットで販売をしています。こちらも大人気のリピーター・まとめ買い商品の１つです。

トマトは赤い、キュウリは緑、ナスは紫・・・だけ・・・ではありません。世界の夏野菜の品種に注目し、画像や実物をお見せしながら、時には試食も・・・

目で見て食べて、そして来年の品種選びの参考に・・・

※試食等にかかる材料費はコミカレ教材費とは別に当日頂くこともございます。ご了承ください。

８月１８日　ファーマーズマーケットに出かけよう
　　　　　（外部授業、ゲスト講師）
　外部授業でゲスト講師を招いて開催します。

毎週末の土日に開催されているファーマーズマーケット＠国連大学前に出かけます。このマーケットは毎週土日開催で１年間に１００回ほど開催しています。植物自由区も出店者の１つ。

様々な地域から多くの出店者が集まるファーマーズマーケットは、農法や売り方も様々です。また、スーパーでは見たことのない野菜や品種も、当たり前のように並んでいることもあります。１度行ったら病みつきになるファーマーズマーケット。そんなマーケットにみんなで出かけ、出店者にいろいろと質問をしながら野菜や果物、加工品を買ってみましょう。

以下、ゲスト講師より・・・

マーケットにはお野菜の他、お野菜を使った保存食や楽しい加工食品が色々と売っていますので、食べてみたい野菜や料理してみたい食材を楽しく見つけていただく。

マーケットで実際に食材を見て、どういう食べ方が美味しいか、体に良い採り方や栄養についてなど、生産者とやり取りしながらお答えします。

そして、できたら食べてみたい野菜を買っていただき、それぞれお料理してもらったものを９月に発表してもらうと楽しいかなと思いますがいかがでしょうか？

宿題もしくはレポート提出的な感じで、マーケット内で興味のあった野菜や食材を記録してもらい回収、次の講座でそれを元にレシピをご紹介というのも楽しいかなと思います。

９月１５日　野菜をおいしく食べよう（ゲスト講師）

ゲスト講師を招いての講義です。野菜をおいしく体に取り入れるための方法をみなさんにご紹介します。

その前に、前回行ったファーマーズマーケットで購入した食材を使ってどのように調理したかをみんなで共有したいと思います。

さらに、野菜を使った保存食を紹介し、試食も予定しています。

※試食等にかかる材料費はコミカレ教材費とは別に当日頂きます。ご了承ください。

以下、ゲスト講師より・・・

ファーマーズマーケットで手に入れた食材とお料理をそれぞれ発表してもらい、他の受講生からレシピなども教わって各自レパートリーを増やしていただきたいと思います 。

こちら側からの提案として、夏野菜で保存食のレシピを紹介します。ドライトマトとオクラのピクルスなどの保存食品のレシピの紹介（試食あり）などはいかがでしょうか。

そして、最後に野菜を使ったお菓子を召し上がっていただこうかと考えています（ニンジンのケーキなど）。


第５期「園芸探偵、登場！」

　第３土曜日　１３：００〜１５：００

４月２１日　スイセン・・・再び
６月１６日　食べるアレンジメント（ゲスト講師）
７月２１日　花の座
８月１８日　バジルとトウガラシ（ゲスト講師）
９月１５日　ダジャレで学ぶ専門用語（ゲスト講師）

４月２１日　スイセン・・・再び

　春の代表的な球根類であるスイセンについて、品種を画像で紹介しながら、分類や配色記号、品種改良の歴史などを紹介します。アメリカや北アイルランド、イギリスの有名ナーセリの作出した品種が、ここ数年、大手の種苗会社を通じて日本でも比較的簡単に手に入るようになりましたので、今年の秋はここで吸収した知識をもとに、今までの視点とは異なる品種選びをしてみてはいかがでしょう。

６月１６日　食べるアレンジメント（ゲスト講師）

　フラワーアレンジメントならぬベジタブルアレンジメント・・・花は食べない、野菜は食べる？いやいや、花も食べるし野菜も食べる？？？

　見て楽しい食べておいしいアレンジメント、食べるアレンジメントについて学びます。食べるための「野菜と花」を使った楽しいアレンジメントの世界をご紹介します。ホームパーティーのテーブルコーディネートの参考に、いかがでしょうか。

　この回はゲスト講師を招いて、食べるアレンジメント制作について教えていただきます。受講者には実際に食べるアレンジメントのワークショップを行います。
※材料費はコミカレ教材費とは別に当日頂きます。

７月２１日　花の座

　花は非常に美しい、花には素晴らしい力があると思いませんか？花をお部屋に飾ると、お部屋が華やかな雰囲気に・・・。では、花にはすべてを美しく魅せる効果があるのか？

答えはノーです。ゴミ屋敷に花を飾っても、花の力でゴミが美しく見えるわけではないからです。そう、花にはモノを美しく魅せる力はないのです。では一体・・・？

　日本の伝統的な花の座、街中の花の座、これからの花の座・・・いろんな花の座について考えます。ところで花の座って何？・・・それは、講座に来てください！

８月１８日　バジルとトウガラシ

　世界には様々なハーブ（香草）や香辛料が存在します。その中でも代表的な２つの植物について学びます。バジルとトウガラシはとても人気のある植物で、ファーマーズマーケットでも興味を示す人が多くいます。植物自由区ではバジル約３０品種、トウガラシも約３０品種ほど生産しており、そられを収穫しペーストなど加工品にして保存食材として使っています。

　今回はゲスト講師を招いて、植物自由区で生産したバジルの様々な品種の食べ比べや、極上のバジルペーストのレシピ紹介と試食、トウガラシのペースト作りの紹介と試食など、学んで目で見て舌で感じる内容を予定しています。
※食べ比べや試食等で必要な材料費はコミカレ教材費とは別に若干頂くことがあるかもしれません。その場合は当日頂戴します。

９月１５日　ダジャレで学ぶ専門用語（ゲスト講師）

　一風変わった園芸講座・・・タイトルそのまま・・・ダジャレで園芸や農業の専門用語を学びましょう！

　園芸の雑誌や本、たまには専門書も・・・けれども書いてる言葉の意味がサッパリわからない！！そんなことありませんか？

　知っているようで知らない専門用語、言葉は知っているけど意味は知らない・・・そんなあなたのために、よく使う専門用語や知っていると便利な専門用語をダジャレにして頭の中に入れてしまう講座をご用意しました。

　ダジャレで学んで意味を知る、決してダジャレだけを覚えないように・・・。

池袋コミュニティ・カレッジ
　〒１７１−８５６９　東京都豊島区南池袋１−２８−１　
　西武池袋本店別館（旧イルムス館）８・９階
　０３−５９４９−５４８１
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/

夏野菜苗の予約販売「やさい三昧」の受け付けを開始してから半月ほど過ぎ、完売品種も出てくるようになりました。

あと僅かで完売（１本とか２本とか・・・）という品種も多くあります。

今年はなぜかナスが売れる・・・。どうして・・・？２年連続完敗だったのに。生産量を絞ると注文数が増える・・・。

しかし、そんな中・・・昨年から取り組み始めたホットペッパー（トウガラシ）の苗だけは、素晴らしいことに！！なんと・・・４本ぐらいしか予約が入っていません！！あれだけの品種があって、たった数本っ！！

ま、こんなの想定してたことなので驚きませんが。

ところが、このトウガラシ苗、ファーマーズマーケットに持って行くとメチャよく売れるんです。みんなまとめていろんな品種を買っていくの。

Webサイトじゃ全然ダメなんですがね・・・。

このトウガラシというのは、香辛料としてはもちろんですが、観賞用としても非常に優れています。色や形がきれいだし、乾燥させて果実を観賞することもできます。何かのオーナメントとしても利用価値大！

植物自由区webサイトで扱うトウガラシの品種は、世界の料理に合わせてトウガラシが選べるように、ある程度網羅して掲載しています。

世界のトウガラシは（日本も含めて）大きく５つに分けられます。

１．Capsicum annuum（カプシカム アヌム）

　熱帯から温帯の広い地域で栽培されるもので、ベル型のピーマンやメキシコのハラペーニョなどがここに分類されます。日本の代表的なトウガラシ「タカノツメ」など、大部分がこれに属しています。

２．Capsicum frutescens（カプシカム フルテッセンス）

　キダチトウガラシ（木立トウガラシ）とも呼ばれる種類で、代表的なのは島トウガラシ、ブリッキーヌ、タバスコなどがあります。キーンとした辛さがあります。

３．Capsicum chinense（カプシカム チネンセor キネンセ）

　世界で最も辛いトウガラシ（ギネスが認定）として知られるハバネロは、これに分類されます。猛烈な辛さのあるトウガラシです。

４．Capsicum pubescens（カプシカム プベッセンス）

　アンデス産で紫色の花をつける「ロコト」などが分類されます。このロコトは花が紫色で果実は黄色や赤に熟し、種子は黒、茎葉全体に毛が生えているおもしろいトウガラシで、日本では栽培が難しく流通が極めて限られます。

５．Capsicum baccatum（カプシカム バッカートゥム）

　南米で「アヒ」と呼ばれるトウガラシの仲間です。花に黄色いスポット（模様）があるのが特徴です。

　植物自由区では、１〜５に分類された中で、４以外以外に分類されているトウガラシは網羅しています。

　島トウガラシ、ハバネロ、韓国トウガラシ、タカノツメ、アヒ、ポブラノ、ハラペーニョ、カイエンペッパーなどなど、世界の料理に合わせて品種を選んでください！それがなんと植物自由区で購入できる！！

　世界のトウガラシ苗をこれだけ揃えて買えるところは、そうたくさんないと思いますけど。乾燥させずにフレッシュなトウガラシを使うというのも贅沢です。

乾燥させれば保存ができるし、フレッシュなものをたくさん収穫してオイルに漬けたり、ペースト（ソース）を作ったりと、加工品もできます。

　あ、４月から池袋コミュニティ・カレッジで始まる「やさい解体新書」では、野菜のあれこれについての講義やファーマーズマーケットに出かけて野菜を買うポイントをレクチャーしたり、ゲスト講師を交えて野菜を上手に体に取り込むおいしいレシピ紹介や試食を行ったりと、なんでもアリの講座を計画しています。

　また、同じ池袋コミュニティ・カレッジで４月から継続開催の「園芸探偵、登場！」でも、バジルとトウガラシと題して、それぞれの歴史や加工品の紹介、レシピ紹介、試食などを盛り込んだ講座を計画中です。

　苗の販売と合わせて、上記の講座も受講生募集中です〜！